Je me suis attaché à créer un menu issu de mes deux cultures : à la fois italienne et française ; c'est pour cela que j'unis par exemple la mozzarella avec des fromages auvergnats et la "grana padano":fromage en copeaux qui d'ordinaire orne les pâtes en Italie..

J'invite mes clients à ne pas délaisser comme trop souvent les aubergines grillées made in Italy, ainsi que les "carciofi sott'olio": cœur d'artichaut à la romaine que je mêle à la fourme d'Ambert et autres charcuteries régionales.

Nos farines sont exclusivement italiennes,la pâte est pétrie par nos soins et le coulis de tomate 100% italien garanti .

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Pour nous la pizza est bien plus qu'un business, c'est une passion !